सेहत का स्वाद भी बिगाड़ रहा नमक, जरूरत से दोगुना नमक खा रहे लोग
जरूरत से दोगुना नमक खा रहे लोग, इस कारण दुनिया में हर साल 18.9 लाख मौतें सेंट्रल ग्राउंड वाटर अथॉरिटी की एक रिपोर्ट के मुताबिक, दिल्ली के ग्राउंड वाटर (भूजल) में नमक की मात्रा सामान्य से अधिक है। एनालिसिस किए गए सैंपल टेस्ट में 25% से अधिक सैंपल्स का पानी खारा मिला है। इस मामले में दिल्ली राजस्थान के बाद दूसरे स्थान पर है, वहां 30% सैंपल्स का पानी खारा है।
जाहिर है कि आमतौर पर लोग पीने और खाना पकाने के लिए इसी पानी का इस्तेमाल करते हैं। इसका मतलब ये है कि दिल्ली और राजस्थान के इन इलाकों में रह रहे लोगों के शरीर में जरूरत से अधिक नमक जा रहा है। यह हाल सिर्फ दिल्ली और राजस्थान का नहीं है। विश्व स्वास्थ्य संगठन ((WHO) के मुताबिक, पूरी दुनिया में लगभग सभी लोग प्रतिदिन जरूरत से दोगुना नमक खा रहे हैं। नमक के अतिरिक्त सेवन से होने वाली बीमारियों के कारण हर साल 19 लाख लोगों की मौत हो जाती है।
जरूरत से दोगुना नमक खा रहे हैं लोग
विश्व स्वास्थ्य संगठन के मुताबिक, एक स्वस्थ इंसान को प्रतिदिन 5 ग्राम से कम नमक (2000 मिलीग्राम से कम सोडियम) का सेवन करना चाहिए। जबकि पूरी दुनिया में लगभग सभी लोग प्रतिदिन 10 ग्राम से अधिक नमक खा रहे हैं। इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च के मुताबिक भारत में एक वयस्क औसतन 8 ग्राम नमक खा रहा है, जो हऌड के तय मानक से 3 ग्राम ज्यादा है। इससे हमारी सेहत को नुकसान हो रहा है।
ज्यादा नमक खाने से हर साल हो रही लाखों मौतें
चुटकी भर नमक से हमारे खाने का स्वाद बदल जाता है। थोड़ा सा ज्यादा नमक खाने के स्वाद को बेमजा कर सकता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन कह रहा है कि यह नमक सेहत का स्वाद भी बिगाड़ रहा है। ज्यादा नमक खाने से हाई ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है। इससे हार्ट डिजीज, गैस्ट्रिक कैंसर और किडनी डिजीज का जोखिम भी हो सकता है। ये सभी बीमारियां मौत को दावत देती हैं। ज्यादा नमक खाने से हमारे ब्लड में सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है। इसे डाइल्यूट करने के लिए शरीर को ज्यादा पानी की जरूरत होती है। ज्यादा पानी पीने से ब्लड का वॉल्यूम बढ़ जाता है। इससे ब्लड वैसल्स और हार्ट पर प्रेशर बढ़ता है। हमारा शरीर जानता है कि एक्स्ट्रा नमक शरीर के लिए नुकसानदायक है। इसलिए किडनी इसे बैलेंस करने के लिए तुरंत फिल्टर करना शुरू कर देती है।
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