रोज शकरकंद खाने से शरीर को मिलता है 213% विटामिन ए
शकरकंद सर्दियों का सुपरफूड है। सर्दी के मौसम में अगर रोज शकरकंद खाया जाए तो इससे विटामिन ए, सी और बी 5 जैसे कई विटामिन्स की दैनिक जरूरत आसानी से पूरी हो सकती है। इसमें कॉपर, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे कई मिनरल्स भी होते हैं। शकरकंद बेहद स्वादिष्ट सब्जी है।
शकरकंद को स्वीट पोटेटो भी कहते हैं। यह कमोबेश आलू जैसा ही दिखता है, लेकिन आलू नहीं है। यह सर्दियों की बेहद पौष्टिक सब्जी है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी और मैंगनीज होता है। इसमें एंटी कैंसर गुण भी होते हैं। शकरकंद एंटी डायबिटिक है और इसमें एंटी कैंसर गुण भी होता है। यह सूजन को कम कर सकता है और दिल की बीमारियों से बचाता है। शकरकंद की कई अलग-अलग किस्में बाजार में मिलती हैं। लाल रंग के शकरकंद का गूदा सूखा और ठोस होता है, जबकि सफेद और पीले रंग के शकरकंद का गूदा रसीला होता है।
लाल शकरकंद की खुशबू इसकी खास पहचान है। यह उबलने के बाद और अधिक लजीज हो जाता है। यह सर्दियों का सुपरफूड है। सर्दी के मौसम में अगर रोज शकरकंद खाया जाए तो इससे विटामिन ए, सी और बी 5 जैसे कई विटामिन्स की दैनिक जरूरत आसानी से पूरी हो सकती है। इसमें कॉपर, पोटेशियम और मैंगनीज जैसे कई मिनरल्स भी होते हैं। शकरकंद बेहद स्वादिष्ट सब्जी है। इसे कच्चा, उबालकर या भूनकर किसी भी रूप में खा सकते हैं। इसे दूध में मिलाकर भी खा सकते हैं। यह स्वाद के साथ सेहत से भरपूर है। इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू ही इसे लाभकारी बनाती है।
शकरकंद में विटामिन ए, सी और बी 5 जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और कॉपर, पोटेशियम जैसे कई जरूरी मिनरल्स होते हैं। सर्दियों में रोज शकरकंद खाने से पेट में अच्छे माइक्रोब्स की संख्या बढ़ती है और पाचन दुरुस्त रहता है। सर्दियों में स्किन और बालों से जुड़ी समस्याएं बढ़ती हैं। इसलिए शकरकंद खाने से इनसे भी राहत मिल सकती है। इसमें विटामिन सी, कैरोटीनॉयड और फेनिलप्रोपानॉयड जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इससे कैंसर और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों का जोखिम भी कम होता है। रोज एक से दो शकरकंद खाना सेफ है।
ज्यादा खाने से पेट दर्द, डायरिया और ब्लोटिंग की समस्या हो सकती है। विटामिन ए टॉक्सिसिटी होने से रैशेज हो सकते हैं और ब्लड शुगर भी बढ़ सकता है। शकरकंद खाने से कब्ज की समस्या में राहत मिलती है। एक शकरकंद खाने से रोजाना जरूरत का लगभग 15% फाइबर मिल जाता है। इसमें सॉल्यूबल और नॉन सॉल्यूबल, दोनों तरह के फाइबर होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं और कब्ज भी रोकते हैं। मीठा होने के बावजूद डायबिटिक लोग शकरकंद खा सकते हैं, क्योंकि इसमें कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होता है।
